料理人日記

　この素敵な空間が、10代の頃からお世話になっている築地にある、山口陶器店様です。（０３−３５４１−４７６６）作家さんの素晴らしい器から、洋食器、ガラスの銘品、オリジナルの器まで、数多くの素晴らしい、芸術の銘品がそろっていますので、ぜひ一度、芸術を感じてみてはいかがですか？ちなみに、写真のお部屋は、秘密のお部屋みたいですよ！

　ジョナサン　デビンさんと一緒に写真とってもらいました！
やっぱり、かっこいいですねー。

　今まで、何度もあきらめ様と思ったことが、この言葉で何度救われたことだろう。
もう一度、あきらめずにがんばろうと、勇気をくれ続けてます。
感謝します。

　今年も、新からすみが、出来上がりました、スタッフ皆で手塩にかけて作った、新からすみです。
来月のメニューに、早速取り入れます。
味見をしたけど、いい出来ですよー。おたのしみに・・・・・。

　昨日は、ＮＥＣのラグビースクールに見学にいきました。
秋晴れの、とても気持ちのいい一日でした。元気な子供達を見ていて、とても楽しかったです。
ちょうど一年前、中越地震がありました。僕もびっくりして、実家に電話しても連絡がとれず、かなりドキドキしていました。
結局夜中の３時過ぎに、無事に確認が取れた事を鮮明に覚えています。
想像を絶する毎日を過ごした話を聞くと、田舎を離れた自分に何か出来る事、力になれる事はないか！と、日々考えています。
もうすぐ近くに、雪の積もる寒い冬がやってきています・・・・

ここが、ボンバンスに、いつも新鮮で美味しい野菜を届けてくださる、築地の場内にある、松弘さんです。（03-3543-2008）http://www.matsuhiro.biz/　松弘さんは、旬の野菜はもちろん、珍しくなかなか手に入らない野菜まで、クオリティーが高く、しかもリーズナブルで、美味しい野菜をいつも、運んで来てくれます。ボンバンスは、お客様はもちろんの事、松弘さんをはじめ、すべての業者の皆様がいて下さってくれるからこそ、がんばっていけます。 今日も、最高の食材を大事に、大切なお客様に美味しく食べていただけるようにがんばります。いつも、ありがとうございます、感謝しています！

これは、イガ栗、それとも雲丹・・・いえいえ、昨夜なぜかこの時期に、夜空を彩る花火が上がっていました。今時期の花火も、新鮮でとてもきれいでした。花火といえば、僕の田舎新潟、長岡の花火には、いつも感動をもらえます、とくに今年は、震災復興を祈念した花火大会で、例年以上に力をもらいました。皆で協力し助け合い、がんばっている姿、古くさいんじゃなくて、一番大切なことだなーと東京に戻っても忘れずにがんばらなくてはと勇気づけれる花火の思い出でした。ぜひ、機会がありましたら皆さんも、一度見てみる価値あり!ですよ。曜日関係なしで、毎年8月2日3日の2日間、開催しております。

今日は、茨城の阿字ヶ浦から超でかいアンコウが、やってきた、今週は、必殺アンコウ鍋！最近日本酒はまってるから体があたまる酒粕仕立てにするかな

今日は、楽しみにしていた長谷川酒店様の秋の蔵元を囲む会に、利き酒師のMarikoさんとお友達の、ｋ永さん彩さんといってきました！全国から集まった、
最高傑作の日本酒の数々に、感動した一日でした！
とにかく、いろんなお酒を試飲できて、Marikoさんに説明を聞けて、とても勉強になりました！
最後の方は、飲み過ぎで・・・反省。
二次会は、炉端焼きのお店で日本酒と楽しい話で盛り上がって、とてもたのしい一日でしたぞ！
Marikoさんありがとうございます！　明日は、10月の新メニュー初日、気合いを入れて・・・ とりあえず、今日は飲むぞっと！