料理人日記

今日は福田家OBの先輩方皆様と、忘年会旅行です。日本一の富士山を見ながらゴルフをしたり、美味しいお食事を頂き、ゆっくりと温泉に入りながら、お話を聞かせていただきました。本当に、充実した時間をありがとうございます。明日から、またがんばります！

今日、高知で新鮮でメチャメチャおいしいお野菜を作っている、長崎さんが、大切に育ててくださった貴重な「お野菜」を送ってきてくださいました。本当に味わい深く、新鮮で元気に力強く、香りよく最高の「お野菜」です！本当に感謝です。ところで皆さん「直七」（なおしち）ってご存知ですか？柑橘系になるのですが、次回は、長崎さんの作った「直七」ご紹介しますね！

今日は、紀尾井町「福田家」で、お弁当のお手伝いをさせていただきました。約３年ぶりの福田家の調理場、本当に勉強になります。心から感謝いたします、ありがとうございました。

今シーズン初の、とらふぐの白子焼き！炭火で焼いていると、なんともいえない、美味しそうな香りが調理場いっぱいに、ひろがりました！

いつもお世話になっている、六本木にある、はせがわ酒店様の直営店『酒友』様で、カウントダウンパーティーに参加させていただきました！日が変わると同時に、ボジョレーヌーボで乾杯！いろいろなタイプのボジョレーを味わさせていただけて、大満足の楽しいパーティーでした。はせがわ酒店様本当にありがとうございました。たのしかったで〜す！！！

表参道にある、ネスパス新潟館！聞いたこと、見たことのある、とっても懐かしい所でした！表参道ヒルズのすぐ裏にあり、東京のど真ん中で、新潟が楽しめるなんて最高だぁ！

今日は、千葉のオレンジ畑に来ました、天気がよく太陽をいっぱい浴びてキラキラでした！一ついただきましたが、びっくりするくらい甘くて美味しかったです、出荷の時期が来たら、皆さんにもご用意いたしますね。

晩秋のお弁当！ご飯は、秋鮭の炊き込みご飯にイクラ醤油漬けを散らしてみました。その他にも、華やかに秋の彩を

田舎者の僕は、今でも「東京」といえば、やっぱり「東京タワー」です！かっこいい〜し、夜になれば、きれいで優雅！小さい頃、東京に家族で遊びに来た時、「東京タワー」に行ったときの、ドキドキが忘れられません！たのしかったなぁ。時々、普通に「東京タワー」を見ている自分が、不思議になります・・・もうすぐ、新潟は、毎日どんよりとした空、寒い雪が降るんですよね。

今日は、４回目となる、土佐高知の名門「司牡丹」の会です。ちょうど一年前、利き酒師のmarikoさんにコーディネートしていただき、ボンバンス第１回目の「日本酒の会」に快くお力をお貸しいただいたのが、土佐高知の「司牡丹」竹村社長様でした。今年最後の「日本酒の会」になりましたが今回も、利き酒師（飲み酒師）Marikoさんに、コーディネートしていただき、竹村社長様の「美味しい司牡丹」とのマリアージュ！！！４回目となる今回も、本当に楽しい素敵な「司牡丹の会」になり、参加していただいた皆様にも、喜んでいただけることができました。本当にありがとうございました。感謝です。


毎回、多くの皆様に参加していただきまして、本当にありがとうございます。来年も「日本酒に会」どうぞ、おたのしみに！

今月の小鍋は『越後牛ロースの小鍋』です、中には牛蒡、小蕪、水菜そして、やわらか〜い越後牛！山椒の香りと、一味を少々、温かなひと時をお楽しみください

先日、教えていただいた『言葉』人は考えた通りの人間になる。とても、深い言葉でした。

今月のお食事は、ふふふ〜の『ふぐ雑炊』ですよ！熱々の土鍋に、ふぐの、あらでスープをとった、熱々の雑炊です！お好みでポン酢を少し掛けてみても、美味しいですよぉー！

前菜にお出ししている、豆乳とチーズを合わせた、ヘルシ〜な『おとうふ』ですよ、生うにを乗せて濃厚な一品にしてみました！

お正月によく見かける、お野菜です！漢字が、とっても難しいお野菜！答えは・・・１０秒後・・・・・数えました？『慈姑（クワイ）』です！その慈姑をお煎餅にしてみました！ボンバンスのくわいチップでした。

近所の坂道は、イチョウ並木が続いている、とっても綺麗な坂道です！チャリンコでドライブ！

今日は、お休み！『DEATH　NOTE』を見てきました！すっごい楽しかったです（＾＾）皆様も、『１１月　誰も知らない、結末へ』

手に止まってくれた、赤とんぼ！うれしかったです。秋真っ盛り！

今日から、１１月ですね！と言う事は、今年も残すところ後２ヶ月・・・一年過ぎるの、早いですねぇ！さて１１月のメニューは、この連休明け１１月６日（月）からとなっております、どうぞお楽しみに。
朝晩と、寒くなってきましたので、お風邪などには、お気をつけて皆様お体にはご自愛くださいね。