今日オープン！！！
東京都港区六本木の旧防衛庁跡地と港区赤坂9丁目再開発計画により誕生した東京ミッドタウン（Tokyo Midtown）
シンボルとなるミッドタウン・タワーは、地下5階地上54階・高さ248mと、六本木ヒルズ森タワーだけでなく東京都庁舎第一庁舎をも追い抜き、都内で最も高い高層ビルなんですよ！
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今日は、お休みの一日！はやくも東京では桜が開花したそうですね！毎年毎年、桜咲く春が来て、暑い夏になり、紅葉の秋、そして真っ白な雪の冬が繰り返される日本の素敵な季節。いつまでも、いつまでも大切に続いてほしい・・・。
ふと下を向くと「つくし」見つけた！何にもしてもらってないのに、何にも言ってくれないのに、優しい気持ちになれますね、「ありがとう」の気持ちで、いっぱいになりました。ありがとう。
２００７年３月１７日（土）つつついに開催！第５回 名門「司牡丹の会」！！！今回で５回目となる、名門「司牡丹の会」お酒の会では、いつもいつも、お世話になっている飲み酒師（利き酒師）のmarikoさんコーディネイトしていただき、土佐高知より、竹村社長様もご来店していただきました。（竹村社長ブログは→http://blog.livedoor.jp/tsukasabotan/archives/50561602.html?1174493079とっても、勉強になりますよん！）今回も、日本酒の素晴らしさ、飲食を通じての皆様と楽しく過ごせて時間に心より感謝いたします。
めったには体験できない「司牡丹・袋吊り今搾り（純米吟醸しぼりたて薄にごり生原酒）」などなど、最高傑作の司牡丹の連続に、心から酔いしれちゃいました
竹村社長様、司牡丹の皆様、marikoさん、参加してくださった皆様、スタッフの皆様、本当にありがとうございました。感謝です。「一歩前へ」思い切って最初の一歩を踏み出しなさい。
途中の階段の全てを見る必要はない。
まず第一歩を踏み出しなさい。
本を読んでいると、こんな言葉が・・・、
もしあなたがなかなか行動が起こせないでいるのなら、最初の一歩のためだけに全エネルギーを注いでみよう。最初の一歩を踏み出せなければ、いくらその先をあれこれ考えても、それは起こることはないのだから。最初の一歩は、結果ではなく踏み出すことに意味がある。
考え込むより、「前へ」進む勇気、感謝です。
途中の階段の全てを見る必要はない。
まず第一歩を踏み出しなさい。
本を読んでいると、こんな言葉が・・・、
もしあなたがなかなか行動が起こせないでいるのなら、最初の一歩のためだけに全エネルギーを注いでみよう。最初の一歩を踏み出せなければ、いくらその先をあれこれ考えても、それは起こることはないのだから。最初の一歩は、結果ではなく踏み出すことに意味がある。
考え込むより、「前へ」進む勇気、感謝です。
２００７年３月１３日〜１６日まで幕張メッセで第３２回FOODEX JAPAN 2007が開催されました！今回、アメリカ家禽鶏卵輸出協会http://www.usapeec-jp.com/様と、ご一緒にお仕事をさせていただきました！とても、良い経験となり本当に心より感謝いたしております。
ありがとうございました。皆様お疲れ様でした。今回は、アメリカのターキー、ダック、ゲームヘンを使ったお料理でしたが、正直はじめて、使わせて頂く食材もありましたが、本当に美味しいと思いました。今まで和食で使ってきた、鶏、鴨、鶉などと同じくらいに、これからのメニューに生かして皆様に喜んでいただけますようご用意していきたいと思いました！本当に、ありがとうございました！感謝です。
かなり解りづらいですが、水雲（もずく）です！今の時期には、「新もずく」が出始めます。鮮やかなな緑色をしているのですよ！
今回は、ボンバンスのもずく酢のレシピー公開です
�／靴發困�酢
材料(4人分)
新もずく…150g、針しょうが…少々
合わせ酢【かつおだし…６薄口醤油１・酢１・みりん１ 】
追い鰹
作り方
１．分量の合わせ酢をひと煮立ちさせ、追い鰹をします。
味を確かめ好みに調整して下さい。
そして荒熱をとってから1時間くらい冷蔵庫で冷やして
おきます。
２．大きめの容器に水をため、もずくを水洗いします。
３．水切りをしたもずくを熱湯にさっと、くぐらせ冷水に
落とします。
４．ざるで水切りをし、針生姜とともに１の地に仮漬けします、
３０分位したら、新しい１の地にて本漬けとします。
さっぱりとして、美味しいですよ！
小柱や、落とし芋、キュウリなどとも一緒にいいですね！
富山から、お越しになられた高芳様、お土産に「鱒寿司」を持ってきてくださいました
口に入れた瞬間の笹の香り！なんとも言えない最高の美味
うまかった！！！ありがとうございます、感謝、感謝です。
近くの、お店で生野菜の盛り合わせ注文！体が綺麗になりますね。ついつい不足がちになりやすいですが、大切な大切な「お野菜」です。
ちなみに、最近「野菜占い」なるものを見つけ・・・見てみた所、僕は「じゃがいも Ｐｏｔａｔｏ」でした！
相性のいい野菜は、「ピーマンとしいたけ」でしたよ！
皆さんは、何野菜でしょうか？！
百獣の王として有名なライオンを見てきました！ライオンの、ひげの生え際にある黒い点は人間にとっての指紋と同じように一生変わらない部分なんだそうです！
手作りの「飛竜頭」飛竜頭（ひりゅうず、ひろうす）と呼ばれ。ヒロウスとはポルトガル語のフィリョース（filhos、小麦粉と卵を混ぜ合わせて油で揚げたお菓子）が語源といわれています！を揚げています!中の具は、ホタテに小柱、ゆり根、きくらげ、人参などなど具沢山でふっくらと
含ませるのも旨いけど、この揚げたてを熱々で食べるのも最高ですよ！
揚げたての、「飛竜頭」の出来上がり
いい感じで出来上がりましたよ。
通勤途中の「乃木坂」で発見！春の「のびる」を見つけました（＾＾）
土手一面にびっくり感動でした。思わず引っ張ってしまいました！いい香りがしましたよ！
のびるは、ツーンとする香りとちょっとヌルッとした食感が春の刺激です。古代から食べられていた野草で、 胃腸を丈夫にし体を温める効果があると言われます。味噌との相性が抜群です。
ボンバンスニュース３月号
今年の冬は、本当に暖かく気が付けば、もう３月！
はやいもので１年の、４分の１が過ぎてしまいましたね。
弥生３月の、弥は「いよいよ」とか「ますます」という意味で、
植物がますます生い茂る月という「きくさいやおいづき」が詰まって
「やよい」になったといわれおります。
桃や桜が咲く華やかな季節、日本の素敵な四季を感じられる楽しみな季節ですね！
ボンバンス３月のメニューも昨日から新メニューにかわり、春の食材を豊富に華やかにお楽しみいただければと思います（＾＾）
春とはいえ、まだ肌寒いこの季節！
一品目には気仙沼のフカヒレと新蓮根に露生姜を効かせたアツアツの茶碗蒸をご用意いたしました！
前菜には、蛸の柔らか煮ラタトゥイユや子持ちの小ヤリイカ、相並の叩きなど、
お野菜では、九州の筍（あま〜くてトウモロコシみたいですよ）春の山菜などなど、今月のフォアグラ料理には、「おでん」を合わせてみました。
それでは素敵な春をお迎えください、皆様のお越しを心よりお待ちしております。
いつも、心より感謝しております。
ラ・ボンバンス
スタッフ一同
今年の冬は、本当に暖かく気が付けば、もう３月！
はやいもので１年の、４分の１が過ぎてしまいましたね。
弥生３月の、弥は「いよいよ」とか「ますます」という意味で、
植物がますます生い茂る月という「きくさいやおいづき」が詰まって
「やよい」になったといわれおります。
桃や桜が咲く華やかな季節、日本の素敵な四季を感じられる楽しみな季節ですね！
ボンバンス３月のメニューも昨日から新メニューにかわり、春の食材を豊富に華やかにお楽しみいただければと思います（＾＾）
春とはいえ、まだ肌寒いこの季節！
一品目には気仙沼のフカヒレと新蓮根に露生姜を効かせたアツアツの茶碗蒸をご用意いたしました！
前菜には、蛸の柔らか煮ラタトゥイユや子持ちの小ヤリイカ、相並の叩きなど、
お野菜では、九州の筍（あま〜くてトウモロコシみたいですよ）春の山菜などなど、今月のフォアグラ料理には、「おでん」を合わせてみました。
それでは素敵な春をお迎えください、皆様のお越しを心よりお待ちしております。
いつも、心より感謝しております。
ラ・ボンバンス
スタッフ一同
近くの公園に咲く「紅梅」満開で、とても綺麗ですね。
暖冬や異常気象続きですが、人の気持ちに「感動」を与えてくれる、自然の息吹をそのままに大切にしてあげたいですね。
いつもいつも、本当に皆様に感謝です。
オープンの頃から、誰もいない時からずっと応援してくださる皆様。
毎月毎月、ご来店してくださる皆様。
自分の「大切な方をつれてくるね」と、ご来店してくださる皆様。
温かい、ご縁をつなげてくださる、皆様。
励ましてくださり、ご指導してくださり、優しい気持ちと、前へ進む勇気を下さる皆様。
本当に皆様に心より感謝しております。
いつも、本当に感謝しております。
ありがとうございます。
オープンの頃から、誰もいない時からずっと応援してくださる皆様。
毎月毎月、ご来店してくださる皆様。
自分の「大切な方をつれてくるね」と、ご来店してくださる皆様。
温かい、ご縁をつなげてくださる、皆様。
励ましてくださり、ご指導してくださり、優しい気持ちと、前へ進む勇気を下さる皆様。
本当に皆様に心より感謝しております。
いつも、本当に感謝しております。
ありがとうございます。
来月も再来月も、ご予約をして下さった、いつものお客様、少しお痩せになられました？「癌であと４ヶ月だってさ」冗談ですよね・・「いやホント、来月も、再来月も楽しみにして来るよ！」涙が止まらなかった・・・ずっと来て下さい。ずっとお待ちしてます。ずっと話したいです、必ず来て下さい、ずっと待ってます。
冬のないまま、もうすぐ桜咲く季節が来ますね
人の記憶や感覚の中で３月は、なぜか少し寂しい気持ちになります・・・。さてさて、３月のメニューは５日（月）からですよ〜ん！！！３月３日の、「ひな祭り」までは毎年恒例の、三色菱餅の胡麻豆腐ご用意しております！
人の記憶や感覚の中で３月は、なぜか少し寂しい気持ちになります・・・。さてさて、３月のメニューは５日（月）からですよ〜ん！！！３月３日の、「ひな祭り」までは毎年恒例の、三色菱餅の胡麻豆腐ご用意しております！
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