料理人日記

西麻布にある隠れ家的日本料理「ラ・ボンバンス」の料理長・岡元が送る日々徒然。

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帰り道!今日は神秘の光で夜が明るいですねこないだ読んだ本に、月のパワーの素晴しさが書いてありました、月明かり・・・。

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信濃川

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信濃川は、三面川、阿賀野川と並んで、越後のサケの産地として古くから知られていました。特に信濃川の支流の魚野川は、そもそもサケが、たくさん取れる川という意味で魚野川と名づけられたといわれるほど、
サケの多い川だったようです。何十年先もこの綺麗な川を自然を守りましょうね。

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越後國

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町内の「高彦根神社」夏祭り毎年8月17日18日は子供の頃からの楽しみな2日間!!!今年もヨーヨー釣り・・・とれなかったんです皆で出かけた、たのしい時間でした。

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鮎の塩焼き

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毎年帰ると必ず行く、越後川口の男山漁場(http://www.town.kawaguchi.niigata.jp/info_event/midokoro/yanaba.html)雄大な大自然、美味しい川魚のお料理、心が和みますよ!!!オープンテラス???からの川風が気持ちよく最高です

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がんばれ柏崎の海

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柏崎にある石地海岸、綺麗な海でしょ!!!遠浅で海水も下まで透き通って見えるとっても大好きな場所です。夏の新潟に行かれる際には是非是非オススメの場所です。

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とれたての夏野菜

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父親が作った、とれたての夏野菜!!!やっぱり美味しいですね感謝です。

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元気に育って!

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家の裏の田んぼの、コシヒカリの稲の花が咲きました!このまま元気に育って実りの収穫を向かえてくださいね

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アメ横in寺泊

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寺泊のアメ横に来ました!今年は地震の影響であまり混雑してません・・・。早く元気な活気が戻るように心からお祈りいたします。

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中ノ島名産の大口蓮根

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ぜ〜んぶ「蓮の葉」!!!気持ちよく限りなく蓮畑が広がっています新潟いい所がいっぱい!

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今年最後の

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今年最後の、紀州「南高梅の蜜煮」今年は6月に、600個剥き蜜煮にしましたいつも皆で夜中に剥いて仕上げ、とても思い入れのある一品です。また来年、梅の季節が来るまで・・・。

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夏休みのお知らせ

夏休みのお知らせです。
8月12日(日)〜19日(日)まで、築地市場の休市(15日16日17日と築地市場はお休み)と合わせ、ボンバンスも夏休みを頂きます。8月20日より通常営業となります。暑い夏!皆様お体にはご自愛下さいね。

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